Salata de caracatita

  • Timp de preparare: 55 de minute
    Portii: 4-6

    Ingrediente:
    -2 caracatite de marime medie tocate
    -1 tulpina de telina
    -1 morcov
    -1 ceapa
    -2 catei de usturoi
    -1 cana vin alb
    -1 cana apa
    -2 cani rosii cherry
    -4 cani rucola
    -ulei de masline
    -sare si piper
    -otet balsamic

  • Mod de preparare:-Se taie si se curata caracatita, apoi se pune intr-o oala impreuna cu telina, morcovul, ceapa, usturoiul, vinul si apa. Se fierb timp de aproximativ 25-30 de minute. Se incinta un gratar si se inlatura caracatita din oala, se unge cu ulei si se pune pe gratar. Se lasa sa se raceasca, se taie bucatele si se pune intr-un bol impreuna cu rosiile cherry si rucola. Se pune ulei de masline, se asezoneaza cu sare si piper.
Anunțuri

Calamar prajit

  • Timp de preparare: 35 de minute
    Portii: 4

    Ingrediente:
    -2 kg calamar
    -1 cana faina
    -1 cana faina de porumb
    -1/2 lingurita sare
    -1/2 lingurita piper
    -ulei vegetal
    Sos:
    -sos de rosii sau maioneza cu usturoi

  • Mod de preparare:-Se curata calmarul, se inlatura cartilagiul, tentaculele, capul si pielea. Se taie in rondele de 1 inch, care se pun in frigider pentru 5 minute, inainte de a fi pregatite. Se pun intr-o tigaie 2 inch de ulei, se incinta bine, apoi se amesteca faina de porumb cu cea de grau si condimentele. Se dau rondelele de calmar prin acest amestec si se prajesc in uleiul incins pentru un minut, sau chiar mai putin. Se servesc cu sos, la alegere.

Supa de scoici

  • Timp de preparare: 40 de minute
    Portii: 4

    Ingrediente:
    -3 linguri ulei de masline
    -1 ceapa de marime medie
    -2 tulpini de telina
    -3-4 catei de usturoi
    -sare si piper
    -1/2 cana vin alb
    -1 cana apa
    -400 grame rosii
    -3 kg scoici
    -1/4 cana patrunjel tocat

  • Mod de preparare:Se incinge uleiul intr-o tigaie, unde se soteaza ceapa impreuna cu telina, usturoiul, rosiile, sarea si piperul, lasand totul pe foc 5-10 minute. Se adauga vinul si se mai lasa inca 10 minute, adaugand apa, daca sosul se ingroase prea rau. Se adauga scoicile si se lasa sa se deschida, 5 minute. Se pune patrunjelul inainte de a fi servite.

Scoici in sos Pernod

  • Timp de preparare: 45 de minute
    Portii: 4

    Ingrediente:
    -3 linguri ulei de masline
    -1 ceapa de marime medie
    -2 tulpini de telina
    -3-4 catei de usturoi
    -sare si piper
    -2 rosii
    -2 cani vin alb
    -1/2 cana lichior Pernod
    -1 praf de sofran
    -2-3 kg scoici
    -1/2 cana patrunjel

  • Mod de preparare:Se incinge ulei intr-o tigaie, unde se soteaza ceapa, telina si usturoiul, apoi se pune sare si piper si se lasa pe foc 5-10 minute sau pana cand sosul incepe sa se ingroase. Se adauga vinul, sofranul, rosiile si lichiorul si se mai lasa inca 10 minute. Se pun si scoicile, iar dupa ce se lasa 5 minute, se adauga si patrunjelul.

Somon cu sos verde

  • Timp de preparare: 40 de minute
    Portii: 4

    Ingrediente:
    -4 bucati de somon
    -3 linguri ulei de masline
    -3/4 cana firimituri de paine
    -1 pumn rucola
    -1 catel de usturoi
    -1/4 cana ulei de masline
    -otet
    -1 lingura mustar de Dijon
    -sare si piper

    Mod de preparare:

    Se unge somonul cu cele 3 linguri de ulei de masline si se presara deasupra firimiturile de paine. Se baga la cuptor, la 380 grade F si se tine pana cand este facut. Se amesteca ingredientele ramase cu un blender, sosul obtinut, servindu-se alaturi de somon.

    Pofta buna!

Panettone reteta italiana

  • Panettone reteta italiana
  • Ingrediente

    600 g faina
    3 oua
    1/4 apa calduta
    1/4 cana lapte
    1 pachet drojdie uscata
    5 linguri de unt
    100 g zahar
    coaja de la o portocala mare
    coaja de la o lamaie
    1 lingura esenta de vanilie
    1 lingurita sare
    1/2 cana stafide aurii
    1/2 cana stafide brune
    1/2 caise uscate taiate asemenea stafidelor

  • Mod de preparare

    Panettone este o prajitura delicioasa dupa reteta italiana ce seamana cel mai mult cu un cozonac. Intr-un vas mic se combina apa si laptele cald peste care se presara drojdia. Se lasa sa stea la cald 5 minute dupa care se adauga 4 linguri de faina si o lingura de zahar si se amesteca bine. Se acopera cu o folie de plastic si se lasa sa stea la cald 30 minute pana cand isi dubleaza volumul.

    In alt castron se amesteca impreuna ouale, zaharul, untul, vanilia, coaja de lamaie, coaja de portocala. . Se adauga si amestecul de faina si drojdie si se combina. Se adauga restul de faina si putina sare. Dupa 5 minute se adauga stafidele, caisele taiate, migdale.

    Amestecul rezultat se pune la cald la crescut aproximativ 2 ore.

    Dupa aceasta aluatul se framanta putin si se pune in forma de panettone. Forma de panettone este o hartie de copt rotunda, inalta, cu fund care se gaseste in comert. Eu nu am gasit si am imbracat o cratita in hartie de copt. Se pune aluatul in forma tinand cont de faptul ca aluatul trebuie sa creasca. Se lasa din nou la cald la crescut.

    Inainte de coacere se unge panettone cu unt si apoi cu galbenus si se face o cruce in mijloc.
    Se introduce in cuptorul preincalzit si se lasa pana se rumeneste bine 20-30 minute.

Kind of Crostini

  • Retete Culinare - Kind of Crostini
  • Ingrediente

    • 1 pachet aluat pt.pizza Bella
    • 1 punguta de 30-50 g parmezan Italia
    • 20-30 g unt sarat
    • sare
    • boia de ardei de care va place, dulce , picanta sau afumata
    • usturoi praf cateva lingurite
    • 4 linguri ulei de masline
    • 2 linguri mix de condimente pt.bruschete sau putin cimbru uscat/oregano/busuioc
    • Mod de preparare reteta Kind of Crostini

      Luam aluatul de pizza decongelat la temperatura camerei si il ungem bine cu ulei de masline si unt.

      Apoi presaram pe o parte a aluatului sare, boia si mixul pt.bruschete.

      Pe cealalta parte presaram parmezanul si usturoiul.

      Taiem cu o forma ondulata pe margini bentite lungi de aluat si le rascucim apoi.

      Le asezxam pe hartie de copt intr-o tava si le bagam la cuptorul incins la 200 g C cateva minute pana se rumenesc putin.Se scot si se servesc cu amicii la o bere sau cu sos de rosii picant.