Mini-pascute cu branza dulce

  • Retete Culinare - Mini-pascute cu branza dulce
  • Ingrediente

    • 525 gr branza dulce grasa( eu am avut 3 cutii de 175 gr de la Milli)
    • 3 oua
    • 3 linguri iaurt (eu am pus grecesc)
    • 5 linguri gris
    • 3 linguri faina
    • un praf de sare
    • 12 linguri de zahar
    • o lingurita rasa de bicarbonat stins cu putina zeama de lamaie
    • vanilie dupa gust( eu am pus mai multa)
    • coaja de portocala
    • esenta de rom
    • doua forme cu sase cupe fiecare( silicon am avut eu)
    • ulei vegetal pentru uns formele( palmier)
    • Mod de preparare reteta Mini-pascute cu branza dulce

      Se amesteca cu un tel,  branza de vaci cu iaurtul,  aromele si zaharul, acum e momentul sa vedeti cat de dulci le doriti…eu gasesc ideale cele 12 linguri de zahar.

      Adaugam ouale pe rand, grisul si apoi faina plus bicarbonatul stins cu zeama de lamaie.

      Ungem formele cu ulei vegetal eu am pus de palmier si punem lingura cu lingura compozitia.

      Coacem mini-pascutele la 180 de grade pentru fix 30 de minute( desigur putem face testul cu scobitoarea).

      Le scoatem le lasam la racit si manevram usor formele sa nu le rupem.

      Putem sa le servim pudrate cu zahar vanilat…sunt o bunatate. Ah si inca ceva se combina bine cu iaurt 🙂

      Va invit sa le probati….

Rulada festiva de carne de porc

  • BYgGFtPplahk
  • Iti trebuie:

    400 g muschi  de porc
    150 g ciuperci
    150 g carnaciori
    100 g costita afumata

  • 100 g cascaval
    100 g ceapa
    3 oua
    50 g pesmet
    50 g pasta de rosii
    marar
    1 ardei iute
    100 ml ulei
    sare si piper dupagust

     

    Pregatesti asa:

    Tai muschiuletul de porc pe lungime si il bati putin.
    Pentru umplutura calesti ceapa in ulei fierbinte, pui ciupercile taiate, sarea, piperul si mararul.
    Cand compozitia s-a racit, pui 1 ou crud, carnaciorii si costita afumata, taiata cubulete, cascavalul si 2 oua fierte date pe razatoare.
    Poti pune si un ardei iute.
    Omogenizezi umplutura si o intinzi peste muschi, rulezi si prinzi cu scobitori sau legi rulada cu sfoara de bucatarie.
    Tavalesti rulada prin pesmet si o pui in cuptor in tava cu ulei.
    Din cand in cand, stropesti friptura cu grasimea din tava, ca sa se prajeasca pe ambele parti si sa nu se usuce prea tare.
    Cand este gata, servesti rulada stropita cu pasta de rosii si frunze de verdeata sau cu muraturi.

     

    Pofta buna!

Tarta cu spanac, branza si oua

  • Tarta cu spanac, branza si oua
  • Ingrediente:Pentru aluat: 300g faina, ¼ lingurita sare, 125g unt, 1 ou, 3 linguri apa
    Pentru umplutura: 9 oua + 1 albus, 500g spanac, 600g branza de vaci, 1 legatura patrunjel, 1 legatura marar, 1 varf nucsoara, sare, piper
    Pentru uns: 1 galbenus, 2 linguri lapte

     

    Mod de preparare
    Faina, sarea si untul le amesteci pana obtii un aluat sfaramicios. Bati oul bine si apoi adaugi cele 3 linguri de apa. Pui amestecul de ou in faina si framanti foarte bine. Aduni aluatul intr-o bila pe care o invelesti in folie si o dai la rece pentru o ora.
    Intre timp pregatesti umplutura. Speli spanacul bine si il clocotesti pentru 2 minute. Il scurgi bine de apa si apoi in mixezi impreuna cu patrunjelul, mararul, branza si 3 oua + 1 albus. Adaugi nucsoara, sare si piper dupa gust.
    Imparti aluatul in doua, intinzi 2 foi si una dintre ele o asezi in tava unsa cu unt, imbracand si peretii. Adaugi umplutura si nivelezi. Cu ajutorul unui polonic mai mic sau a unei linguri faci 6 “cuiburi”. Spargi ouale cu grija si le asezi in aceste cuiburi, 5 pe margine si unul in centru. Acoperi cu cealalta foaie, inlaturand excesul. Din restul de aluat poti sa faci mici ornamente. Ungi tarta cu galbenusul amestecat cu laptele si o introduci in cuptorul preincalzit pentru 50 de minute la 180 de grade Celsius, pana se rumeneste frumos.

Oua umplute iepurasi

  • Ingrediente
    5 oua
    1 cutie pate(100 gr)
    2 linguri maioneza
    2 linguri mustar
    masline
    morcov
    gogosari
    marar

    Se fierb ouale si cand sunt gata se tin putin in apa rece pentru a se curata mai usor.Ouale trebuie sa fie la temperatura camerei cand se pun la fiert ,altfel exista riscul sa se crape coaja.

    Se taie un capacel in partea mai lata a oului si se scot cu grija galbenusurile

    Se faramiteaza galbenusurile cu o furculita si se adauga pateul,maioneza si mustarul.Pateul trebuie sa fie la temperatura camerei ca sa se incorporeze bine in compozitie.

    Se freaca bine cu o lingura de lemn pana se omogenizeaza compozitia si se adauga sare si piper dupa gust

    Se umplu ouale cu compozitia obtinuta si se dau putin la rece.

    In varful oului se face o crestatura in care se introduc urechile.Urechile le-am facut dintr-un morcov cu ajutorul unui dispozitiv de curatat legume.

    Se fac apoi ochii din masline, gura din gogosar si mustatile din marar.Tot din marar am facut si ceva iarba pentru decor si gata iepurasii.

Pateuri cu spanac

  • INGREDIENTE:
    Aluat:
    10 linguri ulei; 7 linguri apa minerala; 1 lingura otet; 1 lingurita praf de copt;
    200 g faina, 1 ou pt uns deasupra, seminte se susan.

    Umplutura:
    250-300 g spanac proaspat, 1 fir ceapa verde, 2 linguri ulei, 1 ou, 2 linguri smantana, 3-4 linguri branza rasa, 2-3 linguri pesmet, sare si piper dupa gust.

    PREPARARE:
    Intr-un vas se pun 3 linguri ulei si 2 linguri faina; se aseaza vasul pe foc si se lasa pana se obtine un sos gros, amestecand continuu.  Restul de faina se pune intr-un bol, se face o adancitura in mijloc si se adauga apa minerala, restul de ulei, otetul si praful de copt. Se framanta bine.  Aluatul obtinut se intinde in foaie foarte subtire si se unge cu sosul din ulei si faina; se ruleaza si se lasa la rece 2 ore.
    Ceapa verde, tocata marunt se caleste in ulei; se adauga spanacul spalat si tocat mai mare; se amesteca si se lasa pe foc acoperit cu un capac, pana se inmoaie spanacul. Se lasa sa se raceasca si se adauga oul, smantana, branza rasa, pesmetul si se potriveste gustul de sare si piper.
    Se scoate aluatul de la frigider, se intinde din nou in foaie subtire si se decupeaza in patrate mai mici sau mai mari, dupa preferinte. Pe fiecare patrat se aseaza o lingura cu umplutura; se pliaza aluatul dand forma de triunghi. Se pun pateurile in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina; se ung cu ou deasupra si se presara cu susan. Se coc aprox 35 minute. Se pot servi atat calde cat si reci alaturi de diverse salate de legume.

Prajitura cu nuca

  • prajitura cu nuca
  • Ingrediente reteta

    • 6 oua
    • 200 g zahar
    • 10 linguri zahar (crema)
    • 400 g nuca
    • 3 linguri faina
    • 1 praf de copt
    • 300 g ciocolata alba
    • 300 g cioclata neagra (cu lapte)
    • 200 g margarina
    • 10 linguri de ulei
    • Timp de pregatire : 30 min
    • Timp de coacere : 40 min
    • Portii : 6-10
    • Dificultate : hard

    Mod de prepare

  • Nucile se pun in tava si se baga la cuptorul incins la 180 de grade pentru 5-7 minute, la vreo 3-4 minute mai intoarceti-le. Daca se arad putin frecati-le in palma sa se ia arusara de pe ele.
  • Dupa ce s-au copt lasatile la racit si impartitile in doua, o parte o sa va trebuiasca pentru blat si o parte pentru crema.

Blat prajitura cu nuca:

  1. Se separa albusurile de galbenusuri, galbenusurile nu se arunca o sa aveti nevoie de ele la crema.
  2. Albusurile se bat spuma tare, dupa ce s-au intarit se adauga zaharul.
  3. Adaugati si 200 de g de nuci coapte, tocate cu cutitul sau rupte cu degetele.
  4. Amestecati usor sa se incorporeze si nucile apoi adaugati si faina cu praful de copt si amestecati sa se incoporeze si aceastea.
  5. Intr-o tava puneti hartie de copt turnati blatul si intindeti uniform.
  6. Dati blatul la cuptorul incins la 180 de grade si verificati cand s-a copt cu o scobitoare.
  7. Dupa ce s-a copt, scoateti usor hartia de copt si lasati-l la racit in tava in care l-ati copt

Crema prajitura cu nuca:

  1. Frecati galbesurile cu 5 linguri de zahar pana obineti o crema de consistenta smantanei.
  2. Intr-un tuciulet (oala) puneti la topit 5 linguri de zahar.
  3. cand zaharul s-a topit si incepe sa se caramelizeze adaugati margarina feliue si amesecati bine.
  4. Adaugati si galbenusurile cu restul de 200 de g de nuci la fel tocate cu cutitul.
  5. Tineti pe foc si amestecati pana cand se incorporeaza bine ingredientele si obtineti o consistenta cremoasa.
  6. Ciocolata alba si cea neagra se topesc, fiecare din ele cu cate 5 linguri de ulei.
  7. Rupeti ciocolata in bucati, adaugati cele 5 linguri de ulei si puneti recipientul pe foc.
  8. Amestecati tot timpul sa nu se prinda si sa prina o consistenta cremoasa.
  9. Dupa ce s-a topit lasati la racit.

Montaj prajitura.

  1. Pe blatul de prajitura (racit) turnati ciocolata alba si dati pentru 10 minute la frigider.
  2. Dupa ce s-a intarit ciocolata alba, puneti crema si intindeti bine si dati la frigider pentru 10 min.
  3. Adaugati ciocolata neagra, intindeti bine si dati la frigider pentru 2-3 ore.

Sfaturi:

  1. Ciocolata alba si cea neagra sa fie reci cand le turnati la montajul prajiturii
  2. Daca   nucile se ard prea tare, frecatile in palme sa se ia arsura dupa ele.
  3. Daca in momentul cand puneti margarina peste zaharul topit, zaharul se ingroasa, tineti crema pe foc si amestecati pana cand acesta se topeste din nou.

Peste prajit la tigaia Dry Cooker

  • peste dry cooker
  • Ingrediente reteta

    • 4 pesti (caras)
    • sare
    • lamaie
    • malai
    • 6-7 catei de usturoi
    • 2 linguri ulei de masline
    • 1 lamaie
    • Timp de pregatire : 5 min
    • Timp de coacere : 25 min
    • Portii : 2
    • Dificultate : easy

    Mod de prepare

    Pestele se curata bine de solzi, se spala si se da cu sare pe toate partile.
    Se lasa asa 2-3 ore sa prinda sare.
    Se pregatesti tigaia Dry Cooker, se stropeste cu putin ulei de masline se unge bine peste tot cu un servetel si se aseaza pe aragaz la flacara mica, exact pe centru.
    Se aseaza pestele, se pune capacul si se lasa la prajit.
    Se prajeste bine pe o parte, apoi se intoarce si pe cealalta sa se prajeasca bine.
    Intre timp pregatiti mamalinga.
    Daca doriti spre final puteti sa stropiti cu putina zeama de lamaie.
    Serviti alaturi de o mamaliga calda si un mujdei de usturoi.