Inghetata padurea neagra

  • Inghetata padurea neagra
  • Ingrediente

    Mod de preparare

    • Ingrediente pentru 4 porţii:
    • 500 g visine (pot fi si congelate)
    • 300 ml suc de cireşe
    • 1 lingura amidon de porumb
    • ½ pastaie de vanilie
    • 2 linguri de zahăr brun
    • dupa gust 2 linguri de Kirsch (sau un alt lichior de cirese care nu este dulce)
    • 8 waffles
    • 2 cutii (900 ml) de inghetata de Carte D’Or Chocolate
  • Se clatesc ciresele, din care se pastreaza 4 pentru ornat (care sa aiba coditele).
  • Se amestecă 5 linguri de suc de cirese cu amidon de porumb.
  • Sucul rămas de cirese se fierbe cu zahărul şi vanilia razuita.
  • Dupa ce se aduce la fierbere, se adauga compozitia deja amestecata cu amidon si cirese, se da din nou in fiert, dupa care se adauga lichiorul.
  • Se lasa sa se raceasca si se amesteca din cand in cand pana cand devine jeleu.
  • Se toarna jeleul de cirese, pe peretii interiori ai paharului, dupa care se pun si ciresele in pahare si se acopera cu waffle, peste care se adauga 1 cupa de inghetata Carte D’Or Chocolate.

Turn de napolitane cu capsune

  • Turn de napolitane cu capsune
  • Ingrediente

    • Ingrediente pentru 6 persoane:
    • Pentru aluat:
    • 100 g margarina Rama Maestro
    • 50 g de zahăr
    • 1 pachet zahar vanilinat
    • 1 vârf de cutit de sare
    • ½ sticla de esenta de migdale
    • 3 oua
    • 200 g faina
    • 250 ml lapte
    • putina margarina pentru forme
    • De asemenea:
    • 500 g capsune
    • 1 caserola (900 ml) de inghetata Carte D’Or Crema di Mascarpone
    • zahar pudra
    • Mod de preparare:
  • Se separa ouale si se bat albusurile spuma.
  • Se freaca margarina Rama Maestro cu zaharul, zaharul vanilinat si esenta de migdale.
  • Se adauga galbenusurile si se amesteca.
  • Se pune faina in ploaie peste, alternativ cu laptele si se adauga sarea.
  • La sfarsit se adauga albusurile batute spuma.
  • Se unge forma de napolitane cu putina margarina Rama Maestro si se pune aluatul in strat subtire.
  • Sunt gata cand sunt usor rumenite si se scot pe platou si se lasa sa se raceasca
  • Se spala capsunele si 250 g se taie bucatele mici.
  • Celelalte 250 g se pun in blender si se obtine un sos (fara a strecura semintele), care se amesteca la mana cu inghetata Carte D’Or Crema di Mascarpone, apoi se da la congelat pana se intareste.
  • Se ia o napolitana, pe care se pun 3 cupe de inghetata Carte D’Or Crema di Mascarpone deja amestecata cu sosul de capsune, alternate cu bucati de capsune.
  • Se pune o alta napolitana peste, dupa care se pun din nou 3 cupe de inghetata Carte D’Or Crema di Mascarpone alternate cu caspsune si inca o napolitana peste.

Se presara zahar pudra peste turn si se serveste imediat.

Inghetata de vanilie

  • Inghetata de vanilie pe pat de fructe
  • Ingrediente

    Mod de preparare

    • Ingrediente pentru 4 porţii:
    • 1 portocala
    • 200 g gem afine
    • 2 mere
    • 30 g de zahar
    • 1 lingura margarina Rama Maestro
    • 2 cutii de inghetata Carte D’Or Vanilla
  • Se spala si se rade portocala, dupa care se stoarce.
  • Se amesteca intr-o cratita sucul impreuna cu gemul de afine si coaja rasa de portocale si se fierbe 5 minute.
  • Merele se spala, se taie in sferturi pentru a se elimina samburii, dupa care se taie felii.
  • Se pune zaharul intr-o tigaie, se amesteca pana se topeste dupa care se adauga margarina Rama Maestro, in care se caramelizeaza merele timp de 2-3 minute.
  • Se aseaza merele pe farfurie, se toarna sos de afine si se aseaza 2 cupe de inghetata Carte D’Or Vanilla.

Inghetata de fructe

  • Ingrediente:Pentru sase portii de inghetata de fructe ai nevoie de urmatoarele ingrediente:

    – 200 gr. de frisca

    – trei oua

    – 100 gr. de cirese

    – 100 gr. de capsuni

    – doua kiwi

    – 200 gr. de sirop de cirese

    – 150 gr. de zahar

    – o sticluta cu esenta de vanilie

  • Mod de preparare:Inghetata de fructe se prepara foarte repede, cel mai mult timp fiind destinat congelarii cremei de inghetata.

    1. Bate albusurile pana se transforma intr-o spuma consistenta, adaugand treptat zaharul si esenta.

    2. Separat bate galbenusurile. Adauga peste spuma galbenusurile, siropul de fructe si amesteca totul la foc mic.

    3. Ia de pe foc si adauga fructele taiate cubulete, impreuna cu frisca.

    4. Toarna crema obtinuta in forme si lasa sa se raceasca. Dupa ce s-a racit, baga formele la congelator.

    Decoreaza inghetata de fructe cu sirop sau cubulete de fructe, pentru a avea un aspect apetisant.

Inghetata tiramisu

  • Ingrediente:     
    7 oua
    10 linguri zahar
    500 gr mascarpone
    esenta de vanilie
    1/2 lingurita de cafea ness
    1 plic de praf de frisca

    Preparare:
    Albusurile se separa de galbenusuri si se bat spuma dupa care se adauga praful de frisca si se continua sa se bata pana devine o crema tare.
    Galbenusurile se freaca impreuna cu zaharul si cafeaua pe abur(deasupra unei cratite cu apa clocotita) pana se ingroasa apoi se lasa la racit. Cand s-au racit se amesteca cu mascarpone si se adauga esenta de vanilie.
    Se amesteca galbenusurile cu albusurile batute spuma si se pun intr-un bol (potrivit ar fi de inox) dupa care se baga la congelator. Dupa 40 min se scoate si se amesteca bine pentru a sparge toate cristalele de gheata. Se baga iar la congelator si in timp de 3 ore se mai scoate de doua ori si se freaca bine. Se poate pastra in congelator iar cand o scoateti pentru a o servi veti observa ca aceasta este cremoasa si foarte gustoasa.
    Cand se serveste se presara deasupra cacao.

Inghetata de portocale in coji de portocale

  • Ingrediente:              
  • 2 galbenusuri de ou
  • 4 linguri zahar
  • 1 lingura de miere
  • 200 ml frisca lichida
  • sucul de la 2 portocale
  • cojile de la 5 portocale
  • Mod de preparare:

Portocalele se spala , se taie capacele si se scoate pulpa din ele. Cojile se pun in congelator la inghetat. Pulpa de zdrobeste bine cu blenderul iar apoi se strecoara prin strecuratoare ca sa separam sucul de bucatile din pulpa.

Se pun galbenusurile cu  doua linguri de zahar pe foc , se adauga mierea si se amesteca bine pana se ingroasa. Se adauga treptat un pic mai putin de jumatate din sucul de portocale preparat anterior.Se amesteca bine si se ia de pe foc inainte sa inceapa sa clocoteasca. Se lasa la racit pana batem frisca cu doua linguri zahar.

Cand sucul de portocale cu ouale s-au racit, iar frisca este batuta , le amestecam astefel: in bolul cu frisca adaugam treptat sucul amestecand continu . Atentie ca sucul sa fie bine racit ca altfel se taie frisca.Eu am procedat astfel: pentru ca vroiam ca inghetata sa fie cremoasa, am pus prima data inghetata intr-un bol de inox si am congelat-o dimp de trei ore , timp in care am scos-o de trei ori si am frecat-o bine. Apoi am turnat-o in cojile de portocala inghetate si am bagat-o iar la congelator.Dar o puteti turna din prima in coji ca eu in toate retetele ce le-am vazut asa s-a procedat.Cand se scoate se pune intr-o cupa cu apa calda dar sa nu ajunga in apa . Asa se inmoaie sa se poata manca . Se orneaza cu frisca dupa preferinta.

 

Inghetata de frisca

  • Ingrediente:                         
    500 gr lapte
    5 galbenusuri
    120 gr zahar
    150 frisca lichida
  • Preparare:
    Inainte de toate se baga in congelator un vas de inox gol, in care se va pune inghetata.
    • Se pune laptele la fiert.
    • Galbenusurile se freaca cu zaharul ,cu o lingura de plastic sau de lemn , pana isi schimba culoarea.
    • Se ia laptele de pe foc, se strecoara , si se adauga treptat pste galbenusurile frecate, amestecand continu.Se pune inapoi pe foc si se lasa pana incepe sa fiarba , dupa care se lasa la racit la tempertura camerei.
    • Cand s-a racit aproape de tot se adauga frisca batuta.
    • Se toarna totul in vasul de inox de la congelator si se lasa la congelat in jur de 3 ore .
    • Din cand in cand se scoate din congelator, cam la 30-40 minute si se freaca bine pentru a se sparge cristalele de gheata care se formeaza mai ales la prima congelare.