Crema de ciocolata Nutella

Rulouri cu scortisoara

Crema de banane

• 

• Ingrediente/compozitie:

  – 2-3 banane bine coapte,
  – 50 g zahar,
  – o lingura zeama de lamaie,
  – o lingura cu varf de jeleu de zmeura,
  – coacaze sau peltea de gutui,
  – o lingura cu varf de iaurt,
  – fructe din dulceata sau frisca pentru ornat.

  Preparare:

  • Bananele mai moi, curatate de coaja, se zdrobesc bine cu furculita, adaugindu-se treptat toate ingredientele enumerate plus zaharul dupa gust. Crema se aseaza in cupe, se lasa la rece 2-3 ore, apoi se orneaza cu frisca cu sau fara gelatina, sau numai cu fructe din dulceata.
  • 

Tarta cu cirese

• 
• Ingrediente:
  5 oua
  5 linguri zahar
  250 gr faina
  1 esenta vanilie
  100 ml lapte
  1 praf de copt
  1 lingura unt
• Mod de preparare:

  Se separa ouale.Albusurile se bat spuma.

Galbenusurile se freaca cu zaharul pana isi schimba culoarea.

Se adauga praful de copt stins cu otet, untul si laptele. Se amesteca bine si se adauga spuma de albusuri.Cand amestecul celor doua devine o crema omogena se adauga treptat faina amestecand de jos in sus sa nu se lase albusul.Se tapeteaza o tava de 18 cm cu unt si faina si se adauga compozitia pentru blat.Ciresele se curata de samburi si se aseaza uniform, cate una, peste blat .Se coace in cuptor la 180 grade ,30 minute.

 

Ardei umpluti Dukan

• 
• 
• Timp de preparare:

  30
  Timp de gatire:

  80
  Dificultate:

  Scazuta

  Ingrediente:

  – 200-250 gr carne tocata vita/ pui/curcan;
  – 6-7 de ardei grasi medii;
  – 2 cepe;
  – 5-6 rosii;
  – 1 dovlecel potrivit
  – 4 ciuperci
  – 1 morcov
  – un sfert de vanata
  – ½ litru de bulion;
  – cateva frunze verzi de telina, patrunjel, marar
  – oregano, boia iute si dulce in parti egale (cam jumatate de lingura din fiecare), piper negru macinat, sare.

  Mod de preparare:

  Iata cum gatiti aceasta reteta de ardei umpluti:
  Se curata legumele, apoi se dau prin razatoare mare morcovul, dovlecelul, vanata
  Puneti si condimentele, inclusiv putina frunza de telina taiata marunt. Amestecati sarguincios, pana se cunosc bine toate ingredientele intre ele ( legume si carne).
  Spalati ardeii si umpleti-i. Nu aruncati din ce ati taiat decat codita: pulpa o veti folosi imediat. Apasati putin umplutura, apoi faceti in centrul ei o gaura folosind coada unei lingurite (ca sa fiarba mai bine).
  Taiati rosiile rondele si acoperiti cu ele ardeii umpluti. Intindeti pe fundul oalei un pat din frunze de telina.
  Asezati apoi ardeii umpluti; restul de rosii ramase, imprastiati-le peste ardei (taiate de preferinta in cubulete). Puneti apa, bulionul si inca putina sare in apa (ardeii trebuie sa fie acoperiti de zeama).
  Fierbeti cu capac la foc mic.
  Serviti ardeii calzi, cu putin iaurt.

  Ca sa va usurati si mai mult munca:
  – puteti amesteca taratele de ovaz zilnice cu umplutura ardeilor, astfel incat atunci cand mancati un ardei umplut sa stiti ca ati consumat si norma zilnica de tarate.

  Pofta buna!

Ornamente torturi onomastice

 

 

Turta dulce

• 

• Ingrediente
  • Aluat:
  • 1/2 de cub de margarina Rama Maestro (125g)
  • 3 pahare cu faina (500g)
  • 1 pahar cu zahar pudra (200g)
  • 3/4 pahar cu miere (200g)
  • 1 ou
  • 1 lingurita de praf de copt
  • 20 g mix de condimente de turta dulce
  • 2 lingurite de cacao (15g)
  • Glazura:
  • 2 pahare de zahar pudra
  • Putin lapte sau suc de lamaie
  • coloranti alimentari
  • Mod de preparare:

  • 1 Puneti margarina Rama Maestro si celelalte componente ale aluatului intr-un bol. Amestecati totul cu mixerul.
  • 2 Asezati aluatul pe masa presarata cu faina si framantati pana devine moale si omogen.
  • 3 Rulati aluatul intr-o folie si puneti-l in frigider pentru o ora (puteti sa il pregatiti cu cateva zile inainte si sa il pastrati in frigider).
  • 4 Intindeti aluatul racit in foi de 0.5 cm grosime si taiti-l cu ajutorul formelor de turta dulce. Aranjati-le in tava unsa cu margarina Rama Maestro si lasati-le timp de 8-10 minute la 180°C.
  • 5 Amestecati zaharul pudra cu un pic de lapte sau suc de lamaie pana cand se ingroasa. Impartiti glazura pregatita in mai multe boluri si adaugati diferiti coloranti alimentari.
  • 6 Aplicati glazura cu o seringa sau perie.

Dulceaţă de căpşuni cu conservanti

• 
• Ingrediente:

  950 g căpşuni
  50 ml suc de lămâie
  1 plic Gelfix Clasic Dr.Oetker
  1 kg zahăr
  coaja de la o lămâie

  Mod de preparare:

  Se curăţă căpşunile, se spală şi se lasă la zvântat. Se taie bucăţele şi se cântăresc 950 g.
  Lămâia se spală, se zvântă şi se răzuie coaja. Se stoarce până se obţin 50 ml suc.
  Căpşunile, sucul şi coaja de lămâie se amestecă într-o oală. Se adaugă conţinutul plicului de Gelfix Clasic amestecat cu 2 linguri de zahăr şi se lasă la foc puternic până dă în clocot.
  Se adaugă apoi restul de zahăr şi se mai lasă 3 minute, amestecând continuu. Se toarnă fierbinte în borcane.
  Borcanele se răsucesc şi se lasă pe capac pentru 5 minute.

Dulceata de nuci verzi

• 

• Ingrediente/compozitie:

  – 1 1/2 kg nuci verzi (250-300 buc) cu samburii neformati,
  – 1 kg zahar,
  – 1/2 l apa,
  – o lingura miere de albine (100 g),
  – zeama de la o lamaie mare (50 ml) sau 100 g glucoza,
  – 2 cuisoare,
  – 1-2 bucati scortisoara nemacinate,
  – vanilie.

  Preparare:

  Nucile se culeg cu samburii neformati (cu aspect gelatinos) si se curata de coaja verde, pana unde incepe sa se formeze coaja nucii propriu-zise, care este inca alba si moale. Din cantitatea initiala va ramine 1 kg nuci curatate.

  Pe masura ce se curata, nucile se pun in apa rece, ca sa iasa amarela din ele si sa nu se inegreasca. Se lasa astfel 24 ore, acoperite cu o farfurioara intoarsa (ca sa le mentina scufundate in apa) schimband apa de 2-3 ori in acest rastimp.

  Cojile verzi se pun intr-o sticla cu gitul larg, se acopera cu spirt indoit cu apa sau numai cu rachiu alb si se tin 20 zile sa se macereze. Din aceasta esenta se va prepara lichiorul.

  Nucile curatate se scurg de apa a doua zi si se limpezesc bine. Intr-o cratita, zaharul, mierea si zeama de lamaie sau glucoza se amesteca pe foc, cu apa, pana cand se dizolva zaharul. Cand siropul da in clocot, se pun nucile si condimentele.

  Se fierb pana cand se leaga siropul, dar nu prea mult ca sa nu se caramelizeze zaharul. Cratita se ia de pe foc si, daca ridicandu-se lingura din sirop, de pe latul ei, cad deodata 3 picaturi, una langa alta, inseamna ca dulceata este gata.

  Se continua, cum s-aratat la inceput. Dupa ce s-a racit, se pune in borcane. Este o dulceata cu aroma foarte placuta.

• Cuisoare:

  Avantaje: Cuișoarele sunt un antiseptic puternic și un stimulent pentru circulație. Se pot adăuga în ceai, pentru mai multa energie.
  Esenta de vanilie:
  Miere:

  Avantaje: Mierea are un conținut scăzut de sodiu, colesterol și grăsimi saturate. Mierea are actiune antibacteriană asupra bacteriilor care dau diaree (salmonella și escherichia coli), în special la sugari și la copiii mici. Rehidratarea acestora cu băuturi îndulcite cu miere ajută la o refacere mult mai rapidă.

  Dezavantaje: O mare parte din caloriile furnizate de miere provine din zaharuri. În miere se poate dezvolta toxina care dă botulismum, în condiții de anaerobioză (lipsa aerului), prin urmare mierea este contraindicată în alimentația copiilor mai mici de 1 an.
  Nuci verzi:
  Scortisoara:

  Avantaje: Cel mai important constituient al scorțișoarei este uleiul volatil cinamaldehida, care are un efect sedativ ușor, acționează drept calmant și ajută la scăderea tensiunii arteriale.

  • 

Dulceata de gutui

• 

• Ingrediente/compozitie:

  – 1 kg zahar,
  – 600 g gutui cantarite, dupa ce au fost taiate sau rase,
  – 1/2 l apa,
  – 500 ml zeama de lamaie,
  – 100 g glucoza,
  – vanilie.

  Preparare:

  Gutuile contin o mare cantitate de pectina, de aceea se pun in cantitate mai mica (deoarece gelifica siropul). Gutuile bine coapte, galbene, se sterg de puful de pe ele, se curata de coaja si se taie in forma de chibrit sau se rad prin razatoarea cu gauri mari, ca taiteii (cat mai lungi) numai pana la partea tare si pietroasa care formeaza casa semintelor.

  Se oxideaza repede in timp ce se lucreaza. Nu trebuie tinute in apa. Dupa ce s-au cantarit, se pun imediat in siropul fierbinte si isi vor recapata culoarea. Zaharul, apa zeama de lamaie sau glucoza si batonul de vanilie se amesteca pe foc, pana cand se topeste zaharul si se adauga imediat gutuile care trebuie sa fiarba mai mult, pana cand se moaie.

  Se fierbe si se leaga ca si dulceata de struguri si se continua la fel, ca pentru orice alta dulceata. Cand au aspect lucios si plutesc in tot siropul, cratita se ia imediat de pe foc, altfel gutuile se inchid imediat la culoare.

• Gutuie:

  Avantaje: Gutuia este o sursă excelentă de vitamina C și fibre alimentare.