Arhiva categoriei: Retete pentru Pasti

Clatite cu crema de branza si ardei copt

de
  • Clatite cu crema de branza si ardei copt

  • Ingrediente

    Avem nevoie de:
    -2 oua
    -1 cana faina de orez in amestec cu faina de nuci (eu le-am pastrat pe cele rezultate in urma prepararii unui lapte
    de orez cu nuci, dar voi puteti sa le adaugati uscate)
    -1 cana lapte (eu am pus lapte de orez cu nuci, preparat de mine, dar puteti folosi orice fel de lapte va place)
    -putina sare
    -faina alba, cat cuprinde, pt. a forma aluatul de clatite.
    -crema fina de branza (preparata in casa sau de tip Philadelphia)
    -cateva fasii de ardei copt

  • Mod de preparare

    Prepararea a fost foarte rapida: am facut clatitele, apoi le-am umplut cu crema de branza si am presarat fasiile de ardei copt, am rulat strans si am dat la rece. Cu putin timp inainte de servire, am taiat felii si am fixat cu o scobitoare de cocktail.

     

    Cu aceasta reteta doresc sa particip la concursul Castiga timp – testeaza produse Philips, care a inceput deja pe data de 22.04. Ma bucur tare mult ca am reusit si eu sa aflu la timp de aceasta campanie, mai ales ca am mare nevoie de un astfel de produs pt. testat. Trebuie sa recunosc ca pana acum am avut un robot de bucatarie de care am fost foarte multumita, dar care a cedat de curand. Din pacate, timpul meu liber este, practic inexistent, eu tot alergand intre serviciu, casa si navete, iar oboseala si criza de timp si-au facut simtita prezenta. Practic, aceste produse Philips sunt o minune la casa omului, pt. ca injumatatesc timpul petrecut la prepaparea retetelor, iar eu as putea sa ma ocup de multele treburi ramase in urma.

  • Mod de servire

    Clatitele cu crema de branza si ardei copt se servesc ca si aperitiv.

Pasta de peste

de
  • cosulete de foietaj cu pasta de peste

  • Ingrediente

  • 100 g file de hering
  • 1 lingura maioneza
  • 50 g unt
  • 1 ceapa rosie mica mica
  • zeama de lamaie
  • piper

Mod de preparare:

Fileul de peste se scurge bine de ulei. Il punem apoi intr-un castron impreuna cu restul ingredientelor si pasam cu mixerul vertical pana la omogenizare.

Se sareaza daca mai este necesar, se pipereaza si se potriveste gustul de acru, totul in functie de gustul personal.

Daaa…asta e una din acele retete culinare care se prepara in 5 minute. :) )

Chifle umplute cu branza pentru Paste

de
  • Chifle umplute cu branza pentru Paste

  • Ingrediente

    Ingrediente pentru chifle:
    600 g faina
    350 ml lapte caldut
    2 1/2 lingurite drojdie uscata
    28 g unt
    1 lingurita zahar
    1 1/2 lingurita sare
    Pt uns
    1 galbenus
    4 linguri lapte
    Pentru umplutura:
    500 g branza telemea
    100 g unt
    2 oua intregi
    2 linguri faina
    foarte putin lapte(cam 2-3 linguri)

  • Mod de preparare

    Se dizolva drojdia si zaharul in laptele caldut, se adauga sarea, untul, apoi se pune faina si se framanta un aluat elastic si deloc lipicios. Se lasa sa creasca intr-un loc caldut pana isi dubleaza volumul.
    Apoi se framanta din nou aluatul si se rup cu mana 32 bucati din el. Eu rup asa:  intai in doua, apoi fiecare parte iar in doua  si tot asa… ajungand la 32 bucati.
    Daca vreti sa faceti outele, se rotunjesc cu mainile bucatelele de aluat, dar nu mult…daca sunt perfect rotunde nu mai arata a oute.

    Pentru umplutura amestecam mai intai untul cu branza, adaugam ouale, faina si laptele si amestecam bine pana rezulta o pasta omogena.

    Luam fiecare bucata ovala de aluat si punem in mijloc umplutura, impingem cu degetul si o acoperim cu aluat, modelam din nou in forma ovala. Daca le lasam in aceasta forma vom obtine niste chifle ovale, dar daca cu ajutorul foarfecei de bucatarie taiem orizonal de doua ori (pentru doua urechi) si punem in varf doua bobite de piper in locul ochilor, vom obtine niste chifle in forme de iepurasi absolut minunate.

    Lasam chiflele astfel formate in tava la crescut pentru 20-30 de minute, dupa care le ungem cu ou amestecat cu lapte, si dam la cuptorul preincalzit la 190 de grade pentru 30-35 de minute.

     

  • Mod de servire

    Servim chiflele umplute cu branza iepurasi pe masa de Paste.

Friptura de miel coroana umpluta

de
  • Friptura de miel coroana umpluta

  • Ingrediente

    1 carcasa de miel
    ulei de masline
    sare
    ierburi aromate (cimbrisor, rozmarin, menta, oregano)
    vin rosu
    usturoi
    Pentru umplutura:
    4 linguri de unt
    1 ceapa medie
    piper verde
    1/2 telina daca e mare, sau una mica
    300ml supa de pui
    1 crenguta rozmarin
    500g orez
    2 oua
    sare, piper
    1 legatura patrunjel verde
    250g ciuperci
    sunca cu grasime (kaizer)

  • Mod de preparare

    Se taie partea din fata de la carcasa (pielea de pe piept), apoi se desface carcasa apasand cu mainile. Se taie coastele de la incheietura cu coloana, afand grija sa nu se taie de pe carne. Se taie afara coloana vertebrala.

    Se curata carnea de eventualele resturi de oase ramase si se taie coastele mai mici astfel incat sa ramana de-o parte si de alta doar coastele mari (vreo 8-9 pe fiecare parte). Se cresteaza pielita de pe coaste doar o patrime ca sa incapa umplutura, apoi oasele ramase libere se curata bine de carne si pielite. Se lasa carnea de miel la marinat in vin + 2 lingurite ulei de masline + 3 catei de usturoi (sau mai mult daca va place) + ierburi aromate.

    Se prepara umplutura pentru friptura de miel coroana:

    Se topeste untul intr-o tigaie, se adauga boabele de piper verde zdrobite ca sa isi lase aroma, ceapa tocata, telina curatata si taiata cuburi, ciupercile taiate in 4 si usturoiul si se calesc pana se inmoaie, amestecand, pentru aproximaiv 7-10 minute.

    Intr-o alta oala se aauga orezul, apoi se adauga legumele sotate si supa de pui. Se amesteca bine la foc mediu pana incepe sa fiarba, se mai adauga supa daca e nevoie. Se adauga si condimentele si se acopera.

    Baza coroanei din carcasa de miel se leaga cu ata pentru a-i da deschizatura dorita si se unge cu ulei de masline. Se invelesc capetele oaselor in folie de aluminiu ca sa nu se arda.

    Se da coroana la cuptor pentru 1 ora.

    Dupa o ora se aseaza in mijloc umplutura pregatita amestecata cu cele 2 oua batute si se mai da la cuptor pentru inca 30 de minute.

  • Mod de servire

    Friptura de miel coroana umpluta se serveste calda, cu o salata de legume

Ciorba de miel cu tarhon

de
  • Ciorba de miel cu tarhon

  • Ingrediente

    1 kg. carne de miel, 2 morcovi, 1 telina mica, 3 linguri de orez, 200 ml smantana grasa, de casa, 2 galbenusuri, tarhon, ardei iuti, 1 ceapa, 2 linguri de otet

  • Mod de preparare

    Ciorba de miel cu tarhon este a supa speciala si delicioasa.

    Carnea de miel se spala foarte bine, se taie bucati si se lasa cateva ore in apa cu 2 linguri de otet. Se pune apoi la fiert in 4 l de apa rece. Se lasa sa fiara o ora la foc mic. Separat se calesc in ulei morcovii rasi pe razatoarea cu ochiuri mari , telina si ceapa tocata cat mai fin. Se adauga in ciorba si se mai lasa sa fiarba 20 de minute, se pune orezul spalat bine. Se sareaza dupa gust, se pune otet de pe ardeii iuti ca sa acrim ciorba si se stinge focul. Se bat galbenusurile cu smantana peste care se toarna treptat un polonic din supa apoi se adauga in oala.

  • Mod de servire

    Ciorba de miel cu tarhon se serveste cu ardei iuti si tarhon tocat fin.

Mini-pascute cu branza dulce

de
  • Retete Culinare - Mini-pascute cu branza dulce

  • Ingrediente

    • 525 gr branza dulce grasa( eu am avut 3 cutii de 175 gr de la Milli)
    • 3 oua
    • 3 linguri iaurt (eu am pus grecesc)
    • 5 linguri gris
    • 3 linguri faina
    • un praf de sare
    • 12 linguri de zahar
    • o lingurita rasa de bicarbonat stins cu putina zeama de lamaie
    • vanilie dupa gust( eu am pus mai multa)
    • coaja de portocala
    • esenta de rom
    • doua forme cu sase cupe fiecare( silicon am avut eu)
    • ulei vegetal pentru uns formele( palmier)

    • Mod de preparare reteta Mini-pascute cu branza dulce

      Se amesteca cu un tel,  branza de vaci cu iaurtul,  aromele si zaharul, acum e momentul sa vedeti cat de dulci le doriti…eu gasesc ideale cele 12 linguri de zahar.

      Adaugam ouale pe rand, grisul si apoi faina plus bicarbonatul stins cu zeama de lamaie.

      Ungem formele cu ulei vegetal eu am pus de palmier si punem lingura cu lingura compozitia.

      Coacem mini-pascutele la 180 de grade pentru fix 30 de minute( desigur putem face testul cu scobitoarea).

      Le scoatem le lasam la racit si manevram usor formele sa nu le rupem.

      Putem sa le servim pudrate cu zahar vanilat…sunt o bunatate. Ah si inca ceva se combina bine cu iaurt 🙂

      Va invit sa le probati….

Rulada festiva de carne de porc

de
  • BYgGFtPplahk
  • Iti trebuie:

    400 g muschi  de porc
    150 g ciuperci
    150 g carnaciori
    100 g costita afumata

  • 100 g cascaval
    100 g ceapa
    3 oua
    50 g pesmet
    50 g pasta de rosii
    marar
    1 ardei iute
    100 ml ulei
    sare si piper dupagust

     

    Pregatesti asa:

    Tai muschiuletul de porc pe lungime si il bati putin.
    Pentru umplutura calesti ceapa in ulei fierbinte, pui ciupercile taiate, sarea, piperul si mararul.
    Cand compozitia s-a racit, pui 1 ou crud, carnaciorii si costita afumata, taiata cubulete, cascavalul si 2 oua fierte date pe razatoare.
    Poti pune si un ardei iute.
    Omogenizezi umplutura si o intinzi peste muschi, rulezi si prinzi cu scobitori sau legi rulada cu sfoara de bucatarie.
    Tavalesti rulada prin pesmet si o pui in cuptor in tava cu ulei.
    Din cand in cand, stropesti friptura cu grasimea din tava, ca sa se prajeasca pe ambele parti si sa nu se usuce prea tare.
    Cand este gata, servesti rulada stropita cu pasta de rosii si frunze de verdeata sau cu muraturi.

     

    Pofta buna!

Tarta cu spanac, branza si oua

de
  • Tarta cu spanac, branza si oua
  • Ingrediente:Pentru aluat: 300g faina, ¼ lingurita sare, 125g unt, 1 ou, 3 linguri apa
    Pentru umplutura: 9 oua + 1 albus, 500g spanac, 600g branza de vaci, 1 legatura patrunjel, 1 legatura marar, 1 varf nucsoara, sare, piper
    Pentru uns: 1 galbenus, 2 linguri lapte

     

    Mod de preparare
    Faina, sarea si untul le amesteci pana obtii un aluat sfaramicios. Bati oul bine si apoi adaugi cele 3 linguri de apa. Pui amestecul de ou in faina si framanti foarte bine. Aduni aluatul intr-o bila pe care o invelesti in folie si o dai la rece pentru o ora.
    Intre timp pregatesti umplutura. Speli spanacul bine si il clocotesti pentru 2 minute. Il scurgi bine de apa si apoi in mixezi impreuna cu patrunjelul, mararul, branza si 3 oua + 1 albus. Adaugi nucsoara, sare si piper dupa gust.
    Imparti aluatul in doua, intinzi 2 foi si una dintre ele o asezi in tava unsa cu unt, imbracand si peretii. Adaugi umplutura si nivelezi. Cu ajutorul unui polonic mai mic sau a unei linguri faci 6 “cuiburi”. Spargi ouale cu grija si le asezi in aceste cuiburi, 5 pe margine si unul in centru. Acoperi cu cealalta foaie, inlaturand excesul. Din restul de aluat poti sa faci mici ornamente. Ungi tarta cu galbenusul amestecat cu laptele si o introduci in cuptorul preincalzit pentru 50 de minute la 180 de grade Celsius, pana se rumeneste frumos.

Oua umplute iepurasi

de
  • Ingrediente
    5 oua
    1 cutie pate(100 gr)
    2 linguri maioneza
    2 linguri mustar
    masline
    morcov
    gogosari
    marar

    Se fierb ouale si cand sunt gata se tin putin in apa rece pentru a se curata mai usor.Ouale trebuie sa fie la temperatura camerei cand se pun la fiert ,altfel exista riscul sa se crape coaja.

    Se taie un capacel in partea mai lata a oului si se scot cu grija galbenusurile

    Se faramiteaza galbenusurile cu o furculita si se adauga pateul,maioneza si mustarul.Pateul trebuie sa fie la temperatura camerei ca sa se incorporeze bine in compozitie.

    Se freaca bine cu o lingura de lemn pana se omogenizeaza compozitia si se adauga sare si piper dupa gust

    Se umplu ouale cu compozitia obtinuta si se dau putin la rece.

    In varful oului se face o crestatura in care se introduc urechile.Urechile le-am facut dintr-un morcov cu ajutorul unui dispozitiv de curatat legume.

    Se fac apoi ochii din masline, gura din gogosar si mustatile din marar.Tot din marar am facut si ceva iarba pentru decor si gata iepurasii.

Pateuri cu spanac

de
  • INGREDIENTE:
    Aluat:
    10 linguri ulei; 7 linguri apa minerala; 1 lingura otet; 1 lingurita praf de copt;
    200 g faina, 1 ou pt uns deasupra, seminte se susan.
    Umplutura:
    250-300 g spanac proaspat, 1 fir ceapa verde, 2 linguri ulei, 1 ou, 2 linguri smantana, 3-4 linguri branza rasa, 2-3 linguri pesmet, sare si piper dupa gust.

    PREPARARE:
    Intr-un vas se pun 3 linguri ulei si 2 linguri faina; se aseaza vasul pe foc si se lasa pana se obtine un sos gros, amestecand continuu.  Restul de faina se pune intr-un bol, se face o adancitura in mijloc si se adauga apa minerala, restul de ulei, otetul si praful de copt. Se framanta bine.  Aluatul obtinut se intinde in foaie foarte subtire si se unge cu sosul din ulei si faina; se ruleaza si se lasa la rece 2 ore.
    Ceapa verde, tocata marunt se caleste in ulei; se adauga spanacul spalat si tocat mai mare; se amesteca si se lasa pe foc acoperit cu un capac, pana se inmoaie spanacul. Se lasa sa se raceasca si se adauga oul, smantana, branza rasa, pesmetul si se potriveste gustul de sare si piper.
    Se scoate aluatul de la frigider, se intinde din nou in foaie subtire si se decupeaza in patrate mai mici sau mai mari, dupa preferinte. Pe fiecare patrat se aseaza o lingura cu umplutura; se pliaza aluatul dand forma de triunghi. Se pun pateurile in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina; se ung cu ou deasupra si se presara cu susan. Se coc aprox 35 minute. Se pot servi atat calde cat si reci alaturi de diverse salate de legume.