Prajitura de vis

  • Retete Culinare - Prajitura de vis
  • Ingrediente

    • Foi:
    • 10 albusuri
    • 1 praf de sare
    • 10 linguri zahar
    • 100 g nuca de cocos
    • 3 linguri faina
    • Crema:
    • 10 galbenusuri
    • 10 linguri zahar
    • 4 linguri lapte
    • 400 g unt sau cub Rama
    • In plus avem nevoie de:
    • ~20 de biscuiti simplii
    • 200 g ciocolata amaruie
    • 4 linguri ulei
    • Sirop:
    • 3 linguri zahar
    • 50 ml apa
    • 3 linguri coniac
    • Mod de preparare reteta Prajitura de vis

      Incepem cu pragatirea foilor. Din ingredientele de mai sus coacem doua foi. Fie facem aluatul si il impartim sau impartim ingredientele de la inceput.

      Mixam albusurile cu un praf de sare iar apoi adaugam zaharul si mixam pana se topeste iar spuma luceste. Amestecam nuca de cocos cu faina si o adaugam usor in spuma de albus. Amestecam usor, cu miscari de jos in sus pana se incorporeaza.

      Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt (25×35 cm), nivelam si coacem la foc potrivit pana se rumeneste foarte usor la suprafata. Se coc foarte repede, pentru ca sunt destul de subtiri.

      Pentru crema mixam galbenusurile cu zaharul pana se albesc apoi le fierbem pe aburi pana se ingroasa (5-10 minute), amestecand continuu. Dam deoparte si lasam la racit.
      Mixam untul la temperatura camerei pana cand devine spumos apoi adaugam treptat crema de galbenus si mixam pana se incorporeaza si devine o crema fina. Impartim crema in trei parti egale.

      Pentru sirop caramelizam zaharul apoi il stingem cu apa si amestecam pana se topeste caramelul. Lasam sa se raceasca iar apoi adaugam coniacul.

      Pe un platou asezam un blat iar apoi intindem o parte de crema, in strat uniform. Trecem biscuitii prin sirop si ii asezam peste crema.

      Ciocolata o topim impreuna cu uleiul iar apoi o intindem in start uniform peste biscuiti.

      Dam prajitura la congelator pentru 5 minute, atat cat sa se intareasca ciocolata.
      Peste stratul de ciocolata urmeaza a doua parte din crema iar apoi blatul de nuca de cocos. Peste blat intindem ultima parte de crema si nivelam.

      Ornam cu aschii de ciocolata si dam la frigider pentru 2-3 ore iar apoi putem taia prajitura.

      Va garantez ca este o prajitura foarte fina si delicioasa.

    • https://mechetiuc2006.wordpress.com/

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s